Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »

JAPONSKA KUHINJA

                 KLIKNI ZA RECEPTE                   KLIKNI ZA JAPONSKE SESTAVINE

Japonska kuhinja (日本料理 nihon-ryōri) oziroma washoku (和食) strogo označuje tradicionalno japonsko hrano, pred začetkom vesternizacije v obdobju Meiji (1868-1912).

Najbolj poznane japonske jedi izven japonske domovine so suši, sašimi, tempura in  soba (ajdovi) rezanci.

Japonska kuhinja sloni na združevanju kuhanega belega riža oz. gohan (御飯), ki je osnovno živilo, z enim ali več okazu oz. glavnimi jedmi in prilogami. Tem jedem so lahko dodani miso juha ali tsukemono oz. vložene priloge.

Fraza ichijū-sansai (一汁三菜) se nanaša na tipično postrežen obrok. Riž se postreže posebej, v manjši skodelici (chawan). Ostale jedi se postrežejo individualno na majhnem krožničku (sara) ali skodelici (hachi). Za razliko od zahodnih kultur, to velja tako doma kot tudi v restavracijah. Razlog tiči v odporu do mešanja hrane z različnimi okusi na istem krožniku.

Značilnost tradicionalne japonske kuhinje je skromna uporaba mesa (sesalcev), olj in maščob ter mlečnih izdelkov. Zaradi uporabe sojine omake, miso paste in umebošija je vsebnost soli v japonski hrani visoka.

Ker je Japonska obdana z oceani, so japonci vedno sprida izkoriščali obilne zaloge morskih sadežev. Poraba zelenjave se je skrčila, med tem ko se je poraba procesirane hrane, zaradi rasti cen, povečala.

Kot že omenjeno, japonska hrana ne vsebuje veliko maščob, vendar so v tem pravilu izjema cvrte jedi, ki so bile vnešene v japonsko kulturo prehranjevanja v obdobju Edo iz Zahoda in Kitajske. Tempura, aburaage, satsumaage so postali ustaljen del tradicionalne japonske kuhinje.

Značilni japonski rezanci so somenudon in soba.

Japonska hrana je tradicionalno začinjena s kombinacijo dašija, japonske sojine omake, sakeja oz. mirina, kisa, sladkorja in soli. To so tipične začimbe za jedi z žara. 

Med kuhanjem se uporablja skromno število zelišč in začimb kot pika na i, ali za odstranjevanje okusa po ribah ali divjačini. mednje sodijo ingver takanotsume (鷹の) in rdeči čili. Druge značilne začimbe so še wasabi, riban daikon (rumena redkev) in japonska gorčica.







Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij

Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne boste izbrali, se to lahko odraža v slabše oblikovanih priporočilih in počasnejšem delovanju spletne strani. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.