Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »

Charmagaz Kari s Pita Kruhom

Ta recept predstavlja vegetarijansko verzijo popularne kraljeve jedi safed maas, ki jo pripravljajo v Rajastanu. Je tudi lažja in bolj zdrava priredba, saj ne uporablja "težkih" sestavin, kot so kondenzirano mleko, smetana in podobno.

za 3 osebe

Sestavine

  • 20-25 narezanih opranih šampinjonov
  • pol skodelice jogurta
  • 1 velika čebula
  • 1/2 žlice ingverjeve paste
  • 1/2 žlice na drobno nasekljanega česna
  • 2 žlici olja
  • sol po okusu
  • skodelica tople vode
  • manjša pest listov svežega koriandra (za dekoracijo)

Omaka:

Pita kruhki:

  • 3 skodelice polnozrnate moke
  • 3 skodelice tople vode
  • 1 žlica olja 
  • 2 žlici suhega kvasa 
  • 1 žlica medu 
  • 1 žlica soli 

 

Priprava

Charmagaz Kari:

1. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo.

2. Toplo vodo nalijemo v skledo ter dodamo charmagaz semena, indijske oreščke, makova semena ter čilije. Namakamo 30 minut.

3. Namakane sestavine skupaj z vodo zmeljemo v mešalniku v fino pasto ter prelijemo v skledo. Dodamo jogurt in dobro premešamo.

4. V voku ali ponvi  segrejemo olje, dodamo lovor, cimet, poper in klinčke ter pražimo nekaj sekund, da zadiši.

5. V ponev nato dodamo še čebulo, ingverjevo-česnovo pasto in kurkumo ter kuhamo 4-5 minut na nizkem ognju. Dodamo še gobe in kuhamo, da se zmehčajo.

6. Vlijemo jogurt s pasto in kuhamo 2-3 minute. Po okusu dodamo sol in sladkor ter odstavimo.

7. Okrasimo s sesekljanimi listi svežega koriandra. 

Pita Kruhki:

Pita kruhki, pečeni v pečici, so bolj rahli, dobijo pa tudi lepšo rjavkasto zapečeno barvo, kakor tisti pečeni v ponvi na štedilniku.

1. V večji skledi zmešamo moko, polovico kvasa in sol ter dobro premešamo. Na sredi napravimo manjšo jamico in vanjo dodamo ostanek kvasa, med, olje ter toplo vodo. Nežno premešamo s kuhalnico, da se sestavine razporedijo in da dobimo mehko testo. Položimo ga na pomokano površino (čist kuhinjski pult ali večjo desko) ter nežno mesimo 4-5 minut.

2. Testo položimo v drugo skledo, ki jo predhodno rahlo namastimo z oljem, pokrijemo z vlažno krpo ter posodo položimo na toplo mesto, da vzhaja približno 1 uro.

3. Testo vzamemo iz sklede in ponovno mesimo nekaj minut.

4. Testo natrgamo na manjše porcije in oblikujemo žogice premera3-4 cm.

5. Žogice sploščimo na pomokani površini in napravimo tanke kroge (chapatije).

6. Kroge testa namestimo na namaščen pekač ter med segrevanjem pečice na 230°C pustimo, da še malo vzhajajo. Pečemo 5-8 minut, da dobijo rjavkaste madeže in se rahlo napihnejo.

7. Pita kruhke vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladijo. Po želji jih lahko namažemo z nekaj navadnega ali ghee masla

8. Kruhke vzdolžno prerežemo, da nastane žepek, ki ga napolnemo s Charmagaz karijem. Kruhke nato zapremo in postrežemo.

 

* Nasveti

1. Odlična popestritev arome karija je lahko tudi žlica listov grškega sena (qasuri methi).

2. Ko v ponev dodamo pasto iz semen, ne kuhamo predolgo, saj lahko dobimo bolj grenek okus jedi.

3. Namesto ali poleg gob lahko dodamo tudi drugo zelenjavo ali pa napravimo mesno različico.

4. Namesto pita kruhkov lahko Charmagaz kari postrežemo ob rižu (basmati, jasminov).

5. Charmagaz kari lahko postrežemo tudi v skledah, poleg katerih položimo nekaj pita kruhkov.

6. Omako lahko hranimo v hladilniku še 2-3 dni, zaradi česar je odlična ideja za zabave, ko bi radi pripravili jedi vnaprej. 

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij

Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne boste izbrali, se to lahko odraža v slabše oblikovanih priporočilih in počasnejšem delovanju spletne strani. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.