Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »

Vietnamska Piščančja Juha Pho

za 8 oseb

Sestavine

  • 2 čebuli, razpolovljeni 
  • 60 g ingverja, strtega (ali ingverjeva pasta)
  • 3 cimetove paličice
  • 2 žlica koriandrovih semen 
  • 1 žlica popra v zrnu 
  • 10 zvezdic janeža 
  • 1 žlica mletega kardamoma 
  • 2 kg celega piščanca
  • 1.5 kg piščančjih kosti
  • 2 korenčka
  • 1/2 šopa zelene
  • 2 kosa daikon redkve (lahko nadomestimo tudi z navadno)
  • 1/4 glave zelja
  • 6l filtrirane vode
  • 3 1/2 žlice ribje omake 
  • 28 g sladkorja
  • 450 g riževih rezancev
  • 450 g sojinih kalčkov
  • nacefrana piščančja prsa (od celega piščanca iz prejšnje točke)
  • 12 vejic tajske bazilike 
  • 12 listov svežega koriandra
  • 3 čiliji, tenko narezani
  • 1 rdeča čebula, zelo tenko narezana
  • 60 g mlade čebule, nasekljane 
  • 32 g nasekljanega svežega koriandra 
  • 160 g pražene šalotke
  • črni poper po okusu 
  • 2 limeti, narezani na krhlje (dobite pri nas v trgovini na Trubarjevi)
  • sriracha čilijeva omaka
  • hoisin omaka (če hočemo bti zares očarljivi pripravimo domačo!)


Priprava - bujon

1. Na srednje močnem ognju pražimo čebulo in ingver in ju občasno obračamo, dokler se rahlo ne zmehčata. Odstavimo.

2. V suhi kozici pražimo cimet, koriandrova semena, poper, zvezdasti janež in kardamom, da spustijo olje. 

3. Piščanca in piščančje kosti damo v zadosti veliko posodo. Prelijemo z vodo tako, da ta prekrije piščanca. Na močnem ognju zavremo in pustimo vreti 3 minute, da se razpustijo motni delci. Piščanca in vodo zlijemo v čisto korito in izperemo z hladno vodo, da se iznebimo usedlin.

4. Očistimo posodo in dodamo piščanca, kosti, popečeno čebulo, ingver, popražene začimbe in zelenjavo.

5. Vlijemo vodo in zavremo na močnem ognju. Nato ogenj zmanjšamo in lahno vremo 45 minut. Z zajemalko odstranjamo peno, kadarkoli se pojavi. 

6. Odstranimo piščančja prsa in jih postavimo na krožnik. Nadaljujemo z lahnim vrenjem uro in pol. 

7. Bujon precedimo skozi fino cedilo. Dodamo ribjo omako in sladkor po okusu. 


Priprava - rezanci

1. Rezance postavimo v cedilo in jih namakamo v vreli vodi 30 sekund oziroma pripravimo po navodilih proizvajalca (odvisno katere uporabimo). Dobro odcedimo. 

2. Razvozlamo rezance in jih razdelimo na osem porcij v jušne sklede.

3. V vsako od osmih skled razdelimo kalčke, rezance, nacefrana prsa, baziliko, svež koriander, čilije, čebulo, mlado čebulo, šalotke in poper.

4. Prelijemo z vročim bujonom.

5. Dodamo limete, čilijevo omako (sriracha) in hoisin omako po okusu. 

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij

Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne boste izbrali, se to lahko odraža v slabše oblikovanih priporočilih in počasnejšem delovanju spletne strani. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.