Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »
Prva stran
AZIJSKA HRANA
Indijska hrana
Indijska kuhinja

INDIJSKA KUHINJA

                 KLIKNI ZA RECEPTE                   KLIKNI ZA INDIJSKE SESTAVINE

Indijska kuhinja je zelo široka, saj pojem zaobjema mnogo regionalnih kuhinj. Zaradi raznovrstnosti tipov prsti in podnebij se te kuhinje med seboj znatno razlikujejo. Vsaka uporablja tiste začimbe, zelišča, zelenjavo in sadje, ki se gojijo lokalno.

Na indijsko hrano imata, poleg naravnih dejavnikov, zelo velik vpliv tudi vera in kultura. Med njimi sta imela najvidnejšo vlogo pri razvoju indijske kuhinje hinduizem in džainizem. Eno izmed njunih glavnih načel oz. naukov je vegetarijanstvo, ki je v Indiji običajno. Na nekatere kuhinje severnih predelov Indije je vplivala tudi arabska kultura.

Osnovnsa živila indijske kuhinje so tako imenovno biserno proso (bajra), riž, moka iz polnozrnate moke (atta) in različne vrste leče, med katerimi najbolj razširjene so rdeča leča (masoor), golobji grah (toor), črni gram (urad) in fižol mungo (moong). Leča se lahko uporablja cela, oluščena ali razprta. 

Veliko indijskih jedi se pripravlja na rastlinskem olju. Na severu in zahodu indije je razširjena uporaba arašidovega olja, na vzhodu je običajna uporaba gorčičnega olja, vzdolž zahodne obale se uporablja kokosovo olje (še posebaj v Kerali), medtem ko na jugu prisegajo na sezamovo olje. Zadnja desetletja beležijo porast uporabe sončničnega in sojinega olja. Tudi hidrogenizirano rastlinsko olje, poznano kot Vanaspati ghee, je popularno. Uporaba, na maslu osnovanega, ghee-ja oziroma desi ghee-ja je pogosta, vendar ne v tolikšni meri kot nekoč.

Najpomembnejše in najpogosteje uporabljene začimbe v indijski kuhinji so čili (mirch), semena črne gorčice (sarso), kardamom (elaichi), kumin (jeera), turmerik (haldi), asafoetida (hing), ingver (adrak) in česen (lehsun).

Zelo priljubljena mešanica začimb je garam masala, ki običajno vsebuje pet ali več suhih začimb, med katerimi so neizogibne kardamom, cimet in nageljnove žbice. Vsaka kulinarična regija ima svojo garam masalo, prav tako ima lahko svojo mešanico posamični kuharski mojster. Čeprav sladka, je goda masala primerljiva začimbna mešanica, priljubljena predvsem v zahodni indijski državi Maharashtra.

Nekateri pogosto uporabljeni aromatični listi so tejpaf, koriander, grško seno in meta. Karijevi listi in korenine so običajni v gujaratski in južnoindijski kuhinji. Za sladke jedi se navadno uporabljajo kardamom, žafran, rožna voda, muškatni orešček in vrtnični srčki.

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov • Moji podatki

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne boste izbrali, se to lahko odraža v slabše oblikovanih priporočilih in počasnejšem delovanju spletne strani. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.