Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »
  • Ali ste vedeli, da je korejska kuhinja med popularnejšimi na svetovnem kulinaričnem zemljevidu?

Ali ste vedeli, da je korejska kuhinja med popularnejšimi na svetovnem kulinaričnem zemljevidu?

Hrana je najboljše zdravilo. In kdor to zanika, naj ne je!

Zaradi naraščajočega trenda bolj zdravih prehranjevalnih navad, postaja korejska kuhinja vedno bolj priljubljena. Eden izmed razlogov je zagotovo uglašenost okusov in blagodejnih lastnosti uporabljenih sestavin. Terenska raznolikost korejskega polotoka, okrašenega z ravnicami, gorami in morjem, deželi omogoča bogato poljedeljsko, živinorejsko in ribolovno dejavnost, kar se slikovito odraža na mizah Korejcev. 

Tipičen korejski obrok sestavljajo skodela kuhanega riža, ki ga spremlja juha oz. jigae (obara), vsaj ena vrsta kimčija (začinjena fermentirana zelenjava, najslavnejša je pripravljena iz kitajskega zelja), ter vrsta sezonsko začinjenih prilog (bančani).

Prva zelo pomembna značilnost korejske kuhinje je FER-MEN-TA-CI-JA! Tako je, dobro staro kislo zelje ali druga zelenjava z dodatkom sestavine ali dveh, ki pripomoreta k eksploziji okusov. Ta proces zorjenja hrane skozi stoletja dokazano izboljšuje okus in njeno hranilno vrednost, poleg tega pa podaljšuje njen rok uporabe. Glavni fermentiranci in fermentiranke, brez katerih v korejski kuhinji ne gre so: duendžang (sojina pasta), gandžang (sojina omaka), gočudžang (korejska čilijeva pasta), džotgal (soljeni morski sadeži), katerih proces fermentacije lahko traja od nekaj mesecev do nekaj let. Stopnja fermentacije bo odločilnega pomena za okus hrane pripravljene doma ali v restavracijah.

Druga pomembna značilnost je način priprave jedi. Z namenom zmanjšanja vsebnosti maščob in v izogib izgube hranljivih snovi, večina korejskih receptov uporablja metode polovičnega kuhanja ('parboiling'), žara ('broiling') in lahnega vrenja ('simmering'). Kuhanje se začne pri pazljivi in vestni izbiri sezonskih sestavin na vrhuncu njihove hranljive vrednosti. Pri kuhanju se Korejci osredotočajo na uravnoteženost petih okusov: kislega, grenkega, pikantnega, sladkega in slanega. Tradicionalno naj bi jedi zajemale modro, belo, rdečo, črno in rumeno barvo in s tem dosegle popolno kombinacijo okusov, hranilnih vrednosti in estetike.

In zadnja a nič manj pomembna značilnost je seveda pijača. Poglejmo najprej alkoholne, ki so podobno kot v zahodnih kulturah, nastajale z namenom praznovanj, družabnih dogodkov, tudi verskih ritualov. Danes verjetno najpomembnejša je makoli - riževo vino. Oparjenemu rižu, ječmenu ali pšenici dodajo ječmenov slad in pustijo, da zadeva fermentira do 6 ali 7-odstotne vsebnosti alkohola, kar pomeni, da gre za blago alkoholno pijačo. Ko govorimo o korejskih alkoholnih pijačah, ne moremo mimo sodžuja. Sodžu pridelujejo z alkoholnim vretjem sladkega krompirja in žit, katerim dodajajo vodo. Vsebnost alkohola je pri tej pijači znatno višja, odvisno od posameznega proizvajalca. Poleg tradicionalnih pijač, Korejci proizvajajo tudi svoja piva - Hite je eno popularnejših. Potem so tu številni brezalkoholni napitki, kot sta sok zelene slive in hruškov (našijev) sok.

 

Vse povedano priča o tem, da je korejska kuhinja ena izmed bolj sofisticiranih, ki je v svetu zelo cenjena. Res je že čas, da jo začnemo resno jemati tudi pri nas.

 

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov Moji podatki

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne izberete, so rezultat lahko slabša priporočila in počasnejše delovanje spletnega mesta. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.