Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »
  • Maslo ali ghee? Mi smo za ghee!

Maslo ali ghee? Mi smo za ghee!

Ghee prihaja z juga Azije, od koder se je razširil na centralno Azijo, arabske dežele in še dlje. Sama beseda ‘ghee’ v sanskrtu pomeni prečiščeno maslo, ki mu v arabščini rečejo samneh in je značilna sestavina zgoraj omenjenih kuhinj. Gre pravzaprav za stopljeno, precejeno in ohlajeno maslo, ki se od slednjega razlikuje po močnejšem in bolj oreškastem okusu ter daljšem roku uporabe.

Z gheejem izjemno radi ustvarjamo, saj jedem, tako slanim kot sladkim, doda še bolj maslen okus kot samo maslo. Pri toplotni obdelavi se nedvomno obnaša veliko bolj stabilno, saj se maslo rado prismodi zaradi prisotnosti trdnih mlečnih delcev. Torej ima ghee višje vrelišče od masla, zato je idealen za cvrtje in sotiranje jedi.

Tudi količinsko ga manj porabimo. Sicer so hranilne vrednosti obeh zelo podobne, vseeno pa ghee vsebuje manj mlečnih sladkorjev in proteinov, kot sta kazein in laktoza. Za tiste, ki nam mlečni izdelki znajo povzročati težave, a vendarle radi uživamo v maslenih okusih, je izbira gheeja primernejša.

V orientalski, centralnoazijski in indijski kuhinji predstavlja nepogrešljivo sestavino pri pripravi stročnic, pilavov, sladic. 

Kako pripravimo domači ghee?

1. 500 g masla narežemo na kose in ga na srednjem ognju v kozici segrejemo, da zavre. Znižamo temperaturo in kuhamo še nekaj minut do max. 20 min. Daljše kuhanje bo dalo bolj oreškast okus.

2. Odstavimo z ognja in ohladimo približno 10 min, da se trdni mlečni delci spustijo na dno. Jasno se bosta ločili rumena tekočina - čista maščoba - na vrhu in bela na dnu. S fino penovko posnamemo nastalo peno s površine. 

3. Z žlico počasi zajemamo rumeno tekočino in jo skozi gazo precedimo v sterilno posodo. Belo tekočino na dnu pustimo in jo uporabimo za smetanovo omako.

Dobljeni ghee do šest mesecev hranimo v hladilniku.

Pridelava domačega gheeja je precej zamudno delo in če ravno ne utegnete pacati po kuhinji, lahko na policah naših trgovin najdete prvovrsten indijski ghee znamke Plough

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov Moji podatki

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne izberete, so rezultat lahko slabša priporočila in počasnejše delovanje spletnega mesta. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.