You are not logged in. Log in / Register »

Imam Baylidi jajčevci s paradižnikom

Mmmmmelancani ali YAYčevci se na turških mizah znajdejo precej pogosto. Turška jed, ki vam jo tokrat predstavljamo je bojda samega imama vrgla na rit, saj je tako dobra! Priznati moramo, da je nas tudi! Poleg delicioznih jajčevcev smo pripravili še super enostavno, a nič manj okusno variacijo pilava in osvežilno kumarično solatko, ki sta celo zadevo zbalanisrala. Nastalo je super brezmesno kosilo.

Seveda mi ne bi bili mi, če se z osnovnim receptom ne bi malo poigrali. Jajčevcev nismo polnili, ampak smo jih narezane zapekli v paradižnikovi omaki. Slednji smo dodali še dve ali tri dodatne začimbe, ki so jed naredile prav bombastično okusno! Občutek, ko smo ustvarjali svojo začimbno mešanico v možnarju je bil ekstra zadovoljujoč, zato priporočamo, da se tu pa tam tudi vi poigrate in skreirate svoje mešanice. Pisano paleto začimb in zelišč boste našli v naši specializirani trgovini, ki se nahaja pri Eurospinu v pokritem delu BTC tržnice. Zdaj pa k receptu!

Potrebujemo:

  • 4 srednje jajčevce
  • 1 srednjo čebula, nasekljana
  • 3 velike stroka česna, nasekljani
  • Začimbno mešanico: 
  • Zvrhano žlico sušenega peteršilja, lahko tudi dve - ne škoduje, zato lahko malo pretiravate
  • 2 pločevinki  po 420 g narezanega paradižnika
  • Nasekljan svež peteršilj
  • Morska sol
  • Olivno olje

 

Priprava:

1. Jajčevce narežemo na približno centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo stati 20 min, da spustijo vodo. S papirnato brisačo popivnamo tekočino.

2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

3. Začimbna mešanica. Medtem ko čakamo, da jajčevci spustijo vodo, v možnar stresemo cimet, piment, pul biber, kardamom in kumin ter vse skupaj dobro potolčemo in premešamo. Če uporabljamo cel kardamom, ga najprej na grobo stremo, da se lupina odpre in jo odstranimo, ker potrebujemo le semena. Nato dodamo ostale začimbe.

4. Zdaj je na vrsti omaka. V posodo nalijemo olje in na srednjem ognju sotiramo sesekljano čebulo, da se zmehča in postekleni. Dodamo sesekljan česen, začimbno mešanico in sol. Pražimo še približno minuto, da vse skupaj zadiššši. Dodamo paradižnik in pol žličke sladkorja ter počasi na nizkem ognju kuhamo, da se rahlo zgosti. Približno 5 min. Odstavimo in vmešamo sušeni peteršilj.

5. Nazaj k jajčevcem. V večjo ponev nalijemo olivno olje, ravno toliko da prekrije dno. Na srednjem ognju do zlatega na obeh straneh popečemo rezine jajčevcev. Med posameznimi serijami dodajamo kanček olja, a pazimo, da nimamo pretežke roke. Popečene jajčeve spravimo v ognjevarni posodi ali na pekaču, če slednje nimamo.

6. Če uporabljamo ognjevarno posodo, lahko zložimo sestavine kot bi delali lazanjo, dokler ne zaključimo z zadnjo plastjo paradižnikove omake. Lahko pa vse skupaj poenostavimo in dobro zmešamo jajčevce z omako, zakaj ne kar z rokami?! Pomembno je le, da so jajčevci bogato prekriti z dišečo omakico.

7. Pokrijemo z alu folijo in pečemo v pečici približno 20 min, dokler jajčevci niso popolnoma zmehčani, omaka pa zreducirana. Če po 20 min ocenimo, da bi bili lahko mehkejši (preverimo z vilico), jih vrnemo v pečico za dodatnih cca. 5 min. 

8. Ko so jajčevci gotovi, jih pustimo stati cca. 10 min. Bogato jih potresemo s sesekljanim peteršiljem in tople postrežemo s pilavom in kumarično solato z grškim jogurtom.

 

Kumarična solata z grškim jogurtom

Obstaja ogromno variant, ki kombinirajo kumare in grški jogurt. Naši smo dodali še sumak, ki solato prav lepo dodatno še bolj osveži.

Potrebujemo: 

  • 2 srednji do veliki čvrsti kumari
  • 300 g grškega jogurta
  • Žlička sumaka
  • 2 žlički kopra
  • Ščepec mletega črnega popra
  • Sol 

Postopek:

1. Naribamo kumare, jih solimo in pustimo stat 5 - 10 min, da spustijo vodo.

2. Vodo, ki so jo kumare pustile odcedimo, dodamo jogurt, poper, sumak in koper. Vse dobro premešamo in dosolimo po okusu.

3. Na koncu dodamo še malo kopra za okras.

Pilav? Nič lažjega! 

Potrebujemo:

  • Kratkozrnati riž, 4 porcije
  • 1 žlica kumina v zrnju
  • Olje 

Postopek:

  1. Riž skuhamo po navodilih na embalaži. 
  2. V ponvi na malo olja in močnejšem ognju (cca. 130 stopinj) na hitro prepražimo kumin.
  3. Ko zadiši, ponev odstavimo in dodamo riž. Zmanjšamo ogenj in vse skupaj počasi pražimo, da se riž prepoji z aromo kumina.
Powered by Shopamine. Cookie Settings My Data

This website uses cookies for it to function properly. These cookies do not store any personal information.With further use of this website you agree to our cookie policy.

More Information
Cookie policy for website Svilna pot

What are cookies?

Cookies are small files, which the server sends to the user's browser while browsing the website. Received cookie is then loaded to the device (computer, tablet, smart phone) that is used to access the website.

Websites use different types of cookies.

  1. Website uses cookies that are mandatory for site's basic functionality and among other things allow the user to add items to basket, go to checkout, etc.
  2. Website uses cookies that gather information of the usage of the website. These tracking cookies enable the analysis of visits and browsed content. These cookies are anonymous and do not allow the tracking of specific identified user.
  3. Website uses cookies that enable anonymous tracking of information. These advertising cookies are used to tailor our advertising to your needs.

With further use of this website you agree to our cookie policy. You can always change your cookie settings by clicking the link in the footer of this page.

Your Settings

These are always enabled cookies required for basic site functionality. These include cookies that allow you to be remembered as you explore the site within a single session or, if you request, from session to session. They help make the shopping cart and checkout process run smoothly as well as assist in security issues and conforming to regulations.

These analytics cookies allow us to improve the site's functionality by anonymously tracking usage. In some cases these cookies improve the speed with which we can process your request, allow us to remember site preferences you've selected and help connect you to your social networks.De-selecting these cookies may result in poorly-tailored recommendations and slow site performance. You also may not be able to share effectively with Facebook, Twitter, or other social networks.

These cookies collect information to help better tailor advertising to your interests. The data collected is anonymous; it is not collected with any personal information you may have shared about yourself. De-selecting these cookies may result in seeing advertising that is not as relevant to you.