Niste prijavljeni Prijava / Registracija »

INDIJSKA KUHINJA

Indijska kuhinja je zelo široka, saj pojem zaobjema mnogo regionalnih kuhinj. Zaradi raznovrstnosti tipov prsti in podnebij se te kuhinje med seboj znatno razlikujejo. Vsaka uporablja tiste začimbe, zelišča, zelenjavo in sadje, ki se gojijo lokalno.

Na indijsko hrano imata, poleg naravnih dejavnikov, zelo velik vpliv tudi vera in kultura. Med njimi sta imela najvidnejšo vlogo pri razvoju indijske kuhinje hinduizem in džainizem. Eno izmed njunih glavnih načel oz. naukov je vegetarijanstvo, ki je v Indiji običajno. Na nekatere kuhinje severnih predelov Indije je vplivala tudi arabska kultura.

Osnovnsa živila indijske kuhinje so tako imenovno biserno proso (bajra), riž, moka iz polnozrnate moke (atta) in različne vrste leče, med katerimi najbolj razširjene so rdeča leča (masoor), golobji grah (toor), črni gram (urad) in fižol mungo (moong). Leča se lahko uporablja cela, oluščena ali razprta. 

Veliko indijskih jedi se pripravlja na rastlinskem olju. Na severu in zahodu indije je razširjena uporaba arašidovega olja, na vzhodu je običajna uporaba gorčičnega olja, vzdolž zahodne obale se uporablja kokosovo olje (še posebaj v Kerali), medtem ko na jugu prisegajo na sezamovo olje. Zadnja desetletja beležijo porast uporabe sončničnega in sojinega olja. Tudi hidrogenizirano rastlinsko olje, poznano kot Vanaspati ghee, je popularno. Uporaba, na maslu osnovanega, ghee-ja oziroma desi ghee-ja je pogosta, vendar ne v tolikšni meri kot nekoč.

Najpomembnejše in najpogosteje uporabljene začimbe v indijski kuhinji so čili  (mirch), semena črne gorčice (sarso), kardamom (elaichi), kumin (jeera), turmerik (haldi), asafoetida (hing), ingver (adrak) in česen (lehsun).

Zelo priljubljena mešanica začimb je garam masala, ki običajno vsebuje pet ali več suhih začimb, med katerimi so neizogine kardamom, cimet in nageljnove žbice. Vsaka kulinarična regija ima svojo garam masalo, prav tako ima lahko svojo mešanico posamični kuharski mojster. Čeprav sladka, je goda masala primerljiva začimbna mešanica, priljubljena predvsem v zahodni indijski državi Maharashtra.

Nekateri pogosto uporabljeni aromatični listi so tejpaf, koriander, grško seno in meta. Karijevi listi in korenine so običajni v gujaratski in južnoindijski kuhinji. Za sladke jedi se navadno uporabljajo kardamom, žafran, rožna voda, muškatni orešček in vrtnični srčki.

 

Powered by Shopamine. Postavke kolačića Moji podaci

Ova stranica koristi kolačiće kako bi pružila bolje korisničko iskustvo. Kolačići ne pohranjuju osobne podatke.Uz daljnje korištenje ove stranice pristajete na naše kolačiće.

Više informacija
Informacije o upotrebi Web kolačiča ponudnika spletnog mjesta Svilna pot

Šta su to Web kolačiči?

Web kolačiči (u daljnem kolačiči) su malene datoteke, koje prilikom posjete dotičnog spletnog mjesta strežnik pošalje brskaču uporabnika, a ova jih onda naloži na upotrebljavanu napravu (računalo, tablicu, pametni telefon) sa kojom dostupamo do spletnog mjesta.

Na spletnom mjestu se upotrebljava više različitih kolačiča za različite namjere.

  1. Na spletnome mjestu se upotrebljavaju kolačiči potrebni za osnove funkcionalnosti spletnoga mjesta i omogučavaju djelovanje nakupne košarice, kupnju po spletu i tome slično.
  2. Na spletnome mjestu se upotrebljavaju kolačiči, sa kojima dobivamo informacije o načinu uptrebe spletnog mjesta. To su kolačiči, koji preko podataka o naslovu internetnog protokola omogučavaju predasve analizu frekventnosti i sadržaju traženja po spletu. Ali su anonimne i ne omogučavaju sledenja pojedinog identificiranog upotrebnika.
  3. Na spletnome mjestu se upotrebljavaju kolačiči, koji omogučavaju anonimni sled informacijama, koje su onda baza za našu prilagodbu oglašivanju po vašoj mjeri.

Uz daljnje korištenje ove stranice pristajete na naše kolačiće. Uvjek možete promijeniti vaše nastavitve s klikom na link u nogi ove stranice.

Vaše nastavitve

To su kolačiči, koji su nužno potrebni za djelovanje spletne strane. Znači, kolačiči vas upamte, da možete nesmetano tražiti po spletnim stranicama. U ovoj grupi su kolačiči, koji su upotrebljeni za to, da si samo spletno mijesto zapamti vaš unos u spletne obrasce, košaricu kupnje i slično. Obavezne su medju ostalog i zato, jer zagotavljaju sigurnost i tako sprečavaju zloupotrebu sistema.

Ti analitički kolačiči nam omogučuju, da sa upotrebom anonimne slednje poboljšamo funkcionalnost stranice. Isto tako nam omogučuju lakšu identifikaciju proizvoda, koji bi eventuelno bili za vas zanimljivi. U nekim slučajevima prednost ovih kolačiča je poboljšanje brzine za obradu vaših zahtjeva, zaznavanje i hramba vaših nastavitava i pomoč kod povezivanja sa socialnim mrežama.Ako nečete odabrati te kolačiče, to se može odraziti u loše oblikovanim ponudama i preporukama i sporijim dejstvo te stranice. Isto tako može biti oteškočeno povezivanje sa socilanim mrežama kao n.r. Facebook, Twitter, Google+, i slični.

Ti kolačiči sabiru informacije, sa kojima prilagodjavamo oglašivanje vašem ukusu, preferencijama i željama. Ove podatke upotrebljana tako naša, kao i partnerske i druge spletne stranice. Tako dobijeni podatki su anonimni - nemaju nikakvih osobnih podataka, koje ste možda dijelili sa nama. Ako nečete odabrati ovih kolačiča, oglasne poruke mogu biti manje primjereni za vas.