
Vegetarijanski Vietnamski Zavitki z Arašidovo Omako
- pol paketa tofuja (okrog 100g)
- kos sesekljanega ingverja
- 1 žlica sojine omake tamari
- 12 kosov riževega papirja
- 12 opranih in ločenih solatnih listov po izbiri (zelena solata, špinača, ...)
- 1 sredne velik korenček, narezan na tanke trakove dolžine 5cm
- 1 manjša olupljena kumara, narezana na tanke trakove dolžine 5cm
- 2 manjši šalotki, na drobno nasekljani
- 220g kalčkov mungo fižola
- 1 šopek svežega koriandra
- 1 šopek sveže mete
- 24 večjih listov sveže bazilike
- 1 paket začimbne paste za pripravo arašidove omake (Indonezijska Arašidova Omaka AHG 50g ali Satay Arašidova Omaka Lobo 50g)

5. Enako ponovimo, dokler ne zvijemo vseh zavitkov. Pazimo na količino vsake sestavine, da nam ostane dovolj za vse zavitke. Po potrebi pripravimo še sestavin.
6. Iz hladilnika vzamemo arašidovo omako, ter ji po potrebi dodamo še nekaj vode, če je pregosta. Pred serviranjem lahko v omako iztisnemo še nekaj limetinega soka ter dobro premešamo. Zavitke razdelimo na krožnike ter postrežemo ob arašidovi omaki. Za lažje uživanje jih pred serviranjem lahko prerežemo na polovico, za še dodatno svežino pa jih lahko predhodno za pol ure postavimo v hladilnik.
* Variacije: V vietnamske zavitke se odlično poda tudi sveži avokado ali kuhani riževi rezanci vermicelli.
Za morsko različico lahko namesto mariniranega tofuja uporabimo očiščene kozice.