Niste prijavljeni. Prijava / Registracija »
  • Zimska kuksu goveja juha z rezanci za drzne

Zimska kuksu goveja juha z rezanci - za drzne

V sredini 19. stoletja so Korejci iz severovzhodne Koreje migrirali na vzhodno obalo Rusije, od koder jih je Stalin v 30-ih letih prejšnjega stoletja zaradi suma kolaboracije z Japonci deportiral v Uzbekistan in Kazahstan. Tako je nastala zanimiva fuzija med korejsko tehniko kuhanja in sestavinami centralne Azije.

 

Kuksu juha z rezanci je verjetno ena izmed najpopularnejših korjo-saramskih jedi. V njej to mešanje okusov centralne in daljne vzhodne Azije pride najbolj do izraza, saj je z umami okusom nabit goveji bujon odišavljen s koprom in sladkastimi soljenimi kumarami kot kontrastni uzbekistanski vpliv. Kuksu poleti jedo hladno, pozimi pa toplo in ker se približujejo hladnejši dnevi, je seveda izbor tople različice edini logičen korak, da vas s to jedjo povedemo iz korejske v centralnoazijsko kuhinjo. A pozor, le za drzne jedce!

POTREBUJEMO

Za soljene kumare:

- pol kumare (srednje), olupljene

- pol jušne žlice sladkorja

- 1 jušna žlica soli

Za govedino:

- 300 g govejega fileja

- 2 čajni žlički korejskega čilija

- 1 čajna žlička sezamovega olja

Za bujon:

- 1 l vroče goveje jušne osnove

- 1 jušna žlica temne sojine omake

- 1 jušna žlica riževega kisa

- 1 jušna žlica sladkorja

- 1 jušna žlica soli

- šopek svežega kopra, ali pol čajne žličke mletih semen kopra

Postrežemo z:

- 160 g jajčnih rezancev

- 1 jušno žlico sezamovega olja

- 100 g (ali več, po okusu) kimčija

 

PRIPRAVA

1. KUMARE: tanko narezane kolobarje potresemo s sladkorjem in soljo in jih pustimo stati 10 min. Speremo in posušimo na kuhinjskem papirju. Po okusu dodamo še soli.

2. MESO: File namažemo s soljo in korejskim čilijem ter prekrijemo s sezamovim oljem. Ponev segrejemo do zelo vročega in file zapečemo, cca. 2 min na obe strani. Odstavimo, meso zavijemo v alu folijo in shranimo na toplem.

3. JUHA: Zagrejemo osnovo in dodamo ostale sestavine. Zavremo in poskusimo ter dodamo sestavine po okusu. 

4. Skuhamo rezance po navodilih na embalaži, odcedimo in zmešamo s sezamovim oljem. V sklede razvrstimo gnezdeca iz rezancev in jih prekrijemo z bujonom. File narežemo na tanke rezine in postavimo na sredino. Razporedimo preostanek bujona v sklede in dodamo kimči na eno stran sklede. Soljene kumare dodamo na vrh govedine.

 

Powered by Shopamine. Nastavitve piškotkov Moji podatki

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke. Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
Politika piškotkov za spletno mesto Svilna pot

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne izberete, so rezultat lahko slabša priporočila in počasnejše delovanje spletnega mesta. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.